Zapiekanka z makaronem z czerwonej soczewicy z filetem z indyka w sosie z gorgonzoli i mozzarelli

Makaron z soczewicy

Sposób przyrządzania

SKŁADNIKI:

|2 porcje|

  • 2/3 szklanki suchego makaronu Novelle 100% mąki z soczewicy
  • 250 g sznycli z filetu z piersi indyka (olej roślinny, suszony tymianek)
  • 1 duża gruszka
  • 1 korzeń pietruszki (olej roślinny, miód)
  • 2 łyżki suszonej żurawiny ciętej
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • Gałązki świeżego tymianku do dekoracji

SKŁADNIKI NA SOS:

  • 80 g gorgonzoli
  • 80 g mozzarelli
  • 80 ml śmietanki 30%

PRZYGOTOWANIE:

  • Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Umyte i osuszone mięso kroimy w paseczki, posypujemy solą i smażymy na odrobinie oleju około 6-8 min, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie rumiane z każdej strony. Pod koniec smażenia dodajemy tymianek.
  • Korzeń pietruszki kroimy na cienkie plasterki, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Po około 2-3 minutach dodajemy sól oraz miód. Całość smażymy jeszcze przez około 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż pietruszka ładnie się zarumieni.
  • Gruszkę przekrawamy na ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na plasterki.
  • Orzechy dzielimy na mniejsze kawałki.
  • Śmietankę podgrzewamy, dodajemy startą mozzarellę oraz gorgonzolę, całość pozostawiamy na małym ogniu cały czas mieszając widelcem aż sery się rozpuszczą.
  • Do miski z odcedzonym makaronem wrzucamy wszystkie składniki zapiekanki, zalewamy sosem, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego (17 cm x 13 cm x 5 cm). Zapiekankę pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzani góra-dół) przez około 15-20 minut. Przed podaniem możemy odczekać kilka minut, aż zapiekanka zastygnie, tudzież nakładamy ją łyżką od razu po wyjęciu z piekarnika.