Zapiekanka z makaronem z zielonego groszku z wędzonym łososiem i mango

Makaron z groszku

Sposób przyrządzania

SKŁADNIKI NA ZAPIEKANKĘ:

|2 porcje|

  • 2/3 szklanki suchego makaronu Novelle 100% mąki z zielonego groszku
  • 125 g łososia wędzonego na gorąco w kawałku
  • 1 nieduże mango
  • 2 łyżki nerkowców
  • 1 papryka spiczasta
  • Listki kolendry do dekoracji

SKŁADNIKI NA SOS:

  • 125 g mascarpone
  • 1 jajko rozmiar „L”
  • 2 łyżeczki mieszanki tajskich ziół
  • sól himalajska

PRZYGOTOWANIE:

  • Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Łososia rwiemy na mniejsze kawałki.
  • Mango obieramy i kroimy w kostkę.
  • Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, po czym kroimy na plasterki.
  • Nerkowce siekamy na niezbyt drobne kawałki.
  • Mascarpone miksujemy z jajkiem, przyprawami oraz solą.
  • Do miski z odcedzonym makaronem wrzucamy wszystkie składniki zapiekanki, zalewamy sosem, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego (17 cm x 13 cm x 5 cm). Zapiekankę pieczemy w temperaturze 180 stopni (grzani góra-dół) przez około 50 minut, przy czym na pierwsze 30 minut nakrywamy folią aluminiową. Przed podaniem możemy odczekać kilka minut, aż zapiekanka zastygnie, tudzież nakładamy ją łyżką od razu po wyjęciu z piekarnika.