Makaron Wysokobiałkowy z groszkiem i mango

Sposób przyrządzania

SKŁADNIKI:

|2 duże porcje|

• 1/2 opakowania suchego makaronu Novelle Makaron Wysokobiałkowy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 2 szklanki mrożonego groszku
• 1 nieduże mango
• 3 łyżki orzechów ziemnych niesolonych
• 250 ml mleczka kokosowego
• oliwa z oliwek, sól, świeżo mielony pieprz kolorowy, 1 łyżeczka imbiru suszonego
• 1 doniczka kolendry

PRZYGOTOWANIE:

• Groszek mrożony ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Mango pokrój w kostkę, a orzechy podpraż na suchej patelni.
• Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż na złoto poszatkowaną cebulę. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połówkę drobno posiekanej papryczki chili. Po około 2 minutach dodaj mleko kokosowe, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i wymieszaj. Następnie wrzuć groszek i ponownie zamieszaj. Podgrzewaj aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec dodaj pokrojone w kostkę mango, posiekane listki kolendry oraz cieniutkie plasterki pozostałej papryczki chili.
• W między czasie makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do garnka z odcedzonym makaron przełóż zawartość patelni, delikatnie wymieszaj, a gotowe danie wyłóż na talerze.