Sałatka z tortellini z mozzarellą z dojrzewającą szynką, granatem i prażonymi migdałami

Sposób przyrządzania

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

|2 porcje|

• 1/2 opakowania (125 g) Tortellini Novelle mozzarella
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża garść rukoli
• 1/2 owocu granatu
• 1 duża pomarańcza
• 80 g szynki dojrzewającej (plastry)
• 1/3 szklanki prażonych solonych migdałów

SKŁADNIKI NA DRESSING:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• 1 nieduży ząbek czosnku
• 1 łyżka octu winnego białego
• 1 łyżeczka miodu
• 6-8 listków bazylii
• sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Tortellini gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i po przestygnięciu łączymy z oliwą z oliwek.
• Wszystkie składniki dressingu blendujemy aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.
• Z owocu granatu wyłuskujemy ziarenka.
• Pomarańczę filetujemy, a następnie dzielimy na mniejsze cząstki.
• Plastry szynki dojrzewającej rwiemy na mniejsze kawałki.
• Migdały siekamy na niezbyt drobne kawałki.

Na półmisek wykładamy naprzemiennie wszystkie składniki sałatki, a na koniec polewamy przygotowanym dressingiem.